素的红烧茄子

1、茄子不用去皮切滚刀块、青椒去蒂切片、西红柿去皮切块

2、中火烧热油后分次将茄子炸到金黄色捞出

3、另起一锅放少量油，用姜末呛香，放入西红柿翻炒，加一小汤匙白糖去酸

4、放入青椒片翻炒均匀

5、放入葱花、蒜片翻炒均匀

6、盛盘，开吃