材料
南逢匮眠孰瓜3分之1顆（約300g），薏仁粉4匙，低筋麵粉4匙，白砂糖2匙，奶粉2匙，泡打粉半小匙，香草粉1小匙，雞蛋1顆，杏仁片適量
做法
1、南瓜3分之1顆去皮去籽切大塊，蒸鍋蒸40分鐘，用飯勺壓成泥。2、大碗中加入薏仁粉4匙、低筋麵粉4匙、白砂糖2匙、奶粉2匙、泡打粉半小匙和香草粉1小匙，用湯匙拌勻。3、打入1顆雞蛋，加入步驟（1），用湯匙拌勻。4、將步驟（3）倒入模具，震動幾下將氣泡震出；上面灑上適量杏仁片。5、烤箱加熱165度18分鐘。小诀窍
南瓜泥很有水份，不用另外再加水了。