1、 鸡蛋清打匀，分三次放入白糖，打好蛋清备用。
2、 蛋黄中放入白糖和过筛后的低筋粉和泡打粉少许，加入橄榄油，合成面糊。
3、 将面糊分三份：第一次加一份到蛋清中拌匀（不能搅合，而是拌匀）；第二次加一份到蛋清中拌匀；将所有加入两份蛋清的面糊倒入余下的蛋清中继续拌匀成完全面糊。
4、 在蛋糕模中接触到食材的地方均匀地抹上食用油，再将拌匀的“完全面糊”倒入蛋糕模中，上面均匀地放上核桃仁。
5、 将蛋糕模放入预热180度3分钟的烤箱中，上下加热，20分钟即可。
6、 从烤箱中取出蛋糕冷却后出模。注意安全不要烫到手。
