黄瓜胡萝卜金针菇鸡蛋饼

1、黄瓜、胡萝卜擦成细丝，鸡蛋碗里打散。

2、金针菇洗净去根，沸水中汆烫一下，沥干水分后切成寸把长。​

3、然后混合所有材料和调料，调好味。

4、平底锅烧热后倒油，倒入混合好的饼糊。

5、中小火煎至一面凝结呈金黄色后，翻面再煎另一面至金黄色（我喜欢焦脆一点）。

6、起锅装盘，切块食用，亦菜亦饭喔！