莲子焖猪蹄的做法

1、首先把莲子预先放在35度的温水中浸泡一小时，然后冷水上蒸锅，大火蒸煮25分钟

2、准备一口炖锅，先加入猪蹄，再倒入清水、适量的姜片、两勺料酒，开盖用大火煮八分钟

3、锅中加入适量的油，三成油温倒入准备好的香叶，八角，桂皮，用大火适当翻炒一分钟。

4、随后把焯水过的猪蹄倒入锅中，加入葱姜蒜，两勺蚝油，一勺生抽，再次翻炒一分钟。

5、然后往锅中加入没过猪蹄的清水，开大火煮沸之后，盖上盖转小火焖煮45分钟。

6、最后加入1g盐和鸡精，稍微翻炒几下即可摆盘。摆盘好的猪蹄顶部铺上蒸熟的莲子即可