排骨如何炖酥烂不柴

1、山药去皮切段，放入清水浸泡

2、小葱切段，生姜切片，小米椒切粒

3、排骨焯水捞出后备用

4、锅中加入适量油，油热后加入葱段、姜片、小米椒粒爆出香，加入焯水后排骨翻炒

5、依次加入生抽、老抽、料酒翻炒

6、加入适量清水，大火煮开后中火焖30分钟

7、加入山药、黑木耳翻炒，加入适量食盐，翻炒煮10分钟

8、出锅装盘即可食用