细腻美味的香辣梭子蟹

1、准备新鲜梭子蟹4只

2、蟹去壳洗净(这步有点麻烦，先剪掉肚子下面脐掩，然后剪掉蟹嘴，这时候螃蟹基本去世了，可以剪掉皮筋放心清洗了)

3、蟹身对半切开，蘸淀粉(多蘸点淀粉，我这次少了，蟹黄油炸时候很多散了)

4、蟹下油锅炸至变色捞出备用，准备葱,姜,蒜,干辣椒

5、用料炒锅

6、蟹下锅后，加入生抽,料酒，盐少一点，倒入小半碗水，翻炒均匀后起锅