1、拿出个冬瓜洗净去籽，挖出冬瓜肉
2、香菇，火腿，虾米和干贝温水浸泡30分钟，鲍鱼洗净切花刀，基围虾去头去壳开背备用，虾头留用。挖出的冬瓜肉和浸泡好的香菇，火腿，虾米，干贝都准备成小丁
3、热锅热油，下虾头翻炒至出虾油后，虾头捞出弃用。
4、放入虾米、干贝和火腿丁翻炒出香味，再加入冬瓜丁和香菇丁炒软，然后倒入热水，小火炖煮25分钟。
5、待汤炖煮至白色浓稠状态加入青豆、处理好的基围虾和鲍鱼，煮至虾仁变色，关火。
6、将煮好的海鲜汤舀入挖好的冬瓜容器中，再放入煮沸的蒸锅中，中大火蒸15分钟至冬瓜肉变透明，关火，海鲜冬瓜盅完成。
