1、拿适量的绿豆淀粉，放入盆中，加入适量的水充分搅拌均匀，搅拌到没有颗粒。
2、锅中烧水，水开后倒入适量的淀粉液，快速搅拌。
3、全部倒进去继续搅拌煮5分钟左右，弄成糊。
4、趁热倒进碗中，放凉后冰箱冷藏4小时左右，到扣出来，脱模。
5、肉末加入适量的盐，葱花，生抽腌制20分钟。
6、干辣椒，，小米椒，蒜，葱切末，芝麻炒熟。
7、锅中放入适量的油，油热后放入肉末划散，变色后捞出来，摆在切好的凉粉上。
8、锅中在到油，小火炒花椒，干辣椒炒香。
9、加入适量的生抽，糖，盐，鸡精，醋，葱，蒜，芝麻翻炒均匀。
10、最后把酱汁淋在凉粉上。
