卤猪耳朵的做法，在家也可以吃凉拌猪耳朵。

1、猪耳入沸水加料酒飞水2-3分钟后捞出。

2、香叶，小茴香，大料，丁香，花椒，辣椒，桂皮，姜块，4勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺白糖，红糖，冰糖加4碗水烧开做卤汁。

3、中火卤猪耳35分钟后即可捞出晾凉。

4、晾凉后即可切丝，同时加三勺辣椒油，一勺蒜水，一勺生抽，小搓盐和糖，小搓花椒粉，香芹叶拌匀即可。

5、最后一步就是将加了调料的猪耳朵丝搅拌均匀即可端上桌吃啦！