1、水 白砂糖 黄油 盐 倒入锅中 煮开 离火
2、迅速加入过筛的低筋面粉 搅拌均匀
3、重新开火 中小火 不停搅拌
4、搅拌至锅底有一层厚膜 盛出来
5、摊开降温 温度温热的时候就行了
6、分次加入蛋液 一定少量多次 每次都搅拌均匀再加下一次 蛋液的量视情况而定
7、搅拌至有边缘光滑的倒三角就OK了
8、装入裱花袋 每个小泡芙之间留一些成长空间 尖角用手沾水按平…
9、200℃烤15分钟 180℃烤12分钟左右 看上色程度吧 里面放奶油的话就是 奶油加白砂糖 打蛋器打硬挺 在小泡芙菊部地区 用筷子捅个眼儿 用裱花袋挤进去就OK了
10、酥酥脆脆 不加奶油也好吃
11、加抹茶奶油~
