涨发鱼肚（家常）

1、向锅中倒入食油（油量以能浸没鱼肚为度），将锅放置在微火上，然后慢慢地放入鱼肚。

2、用漏勺不断地翻动，使鱼肚逐渐地缩小浸没于油中。

3、微火后改用旺火，并用漏勺不断地搅动和揿压。

4、待鱼肚回软浮到油面时，停火后用漏勺将鱼肚捞出沥油待用。

5、用吸油纸或干毛巾将鱼肚上多余的油吸干，便于保存