1、豆芽洗净控水，锅里少许油烧热，
加一点点盐，炒熟出锅待用
2、韭菜洗净控水，切长段，
同样用少量油、一点点盐，炒熟出锅待用
3、这两样最后拌面用
（因为拌面的肉汤会比较咸，炒豆芽和韭菜的时候有一点点盐的味道就好，不要放太多盐过咸）
4、肉片最好带点肥瘦，这样炒出来会比较香，烧肉的油可以稍微多一点点
油热后，肉片下锅，加老抽、酱油、盐、五香粉、姜粉，一点点花椒粉翻炒断生，然后加开水差不多盖住肉，大火加盖烧熟收汤，肉汤要拌面，不要收的过干
5、煮锅下面，面熟后控水捞出，按自己的口味加肉片、豆芽和韭菜，再来一些肉汤拌起来~
除了菜谱里用的面片，如果自己喜欢换成扯面、棍棍面、刀削面……也可以的~
6、吃面条喜欢放辣子和醋的朋友，可以放油泼辣子，不建议放醋，酸味会影响肉汤和炒韭菜的香味。
