1、准备食材：
1，鸡翅解冻
2，葱分别切成段和葱花，姜切片，蒜切片
3，准备好所需材料
2、鸡翅冷水下锅，开锅后，焯水2-3分钟后捞出。
另起锅，放入鸡翅，姜片，蒜片，葱段，生抽，料酒，糖。
加入水没过鸡翅，开锅后转小火炖煮2小时（中途记得多看几次，以免水烧干）
3、炖煮好后把肉汤过滤到平底碗里
晾凉后放入冰箱冷藏室
凝固后取出切丁
4、2个鸡蛋打散，放少许盐搅拌均匀
热锅热油，中小火，下鸡蛋液
把鸡蛋炒的小块一点，然后盛出
5、肉冻和鸡蛋混合，此时肉冻会稍稍融化
6、准备好的白饭上（最好是新鲜热乎的白饭），倒上肉冻鸡蛋。
再放几块肉冻粒，撒上葱花，完成
