清蒸鲈鱼的做法

1、准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好

2、将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀

3、姜和葱切成丝备用

4、然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段

5、锅内加上适量的清水

6、把鱼放锅内

7、盖上锅盖，开火蒸10分钟

8、将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁

9、把姜丝和葱丝铺在鱼的身上

10、炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟

11、将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的

12、再加入适量的蒸鱼豉油

13、然后就可以上桌了