红烧武昌鱼的做法

1、武昌鱼买的活的，在菜市场卖鱼师傅给收拾干净了，回家洗洗就可以用，改刀，2指宽开哿诡肿牟斜刀。斜刀就是有点片的意思。

3、鱼肚子里的黑膜和鱼漂下面的向血一样的东西（那个东西是鱼代谢的脏东西储存在哪里）一定要去掉

5、油7成热，放点姜末，这样不容易粘锅

7、底油7成热，放入葱姜蒜、豆瓣酱（1汤匙）炒香。

9、倒入热水、盐，没到多半个鱼身就行，大火烧开后转为中火，烧制20分钟左右。

11、美味上桌