1、将新鲜的上海青苗择好，挑除黄的老的菜叶子！
2、拿小刀将上海青苗根部削平整！一颗一颗的进行！
3、开始将所有的上海青苗放入清水中泡3分钟，让菜身上的土质分离沉淀在水中，然后整棵的洗干净后放在菜篮子里！
4、洗完第二遍时，拿起上海青苗横竖各切一刀，小苗就横一刀就好了！
5、切好了就放在清水中冲洗第三遍，把可能还有的土渣洗掉！放在菜篮子里沥干！
6、取出蒜头，拍扁剁碎备用！
7、热锅，放油！下猪油渣，猪油渣出油后，下蒜蓉！
8、蒜香出来后马上下青菜爆炒，看菜变得软了，香味出来了就撒少许盐进去！用木铲搅拌均匀！
9、起锅，吃起来甜甜脆脆的！
