怎么做酸菜鱼粉条

1、买来已经切好的鱼片，倒入米酒和清水泡洗，控干水分后，放入盐、红薯淀粉、 胡椒粉、油，调拌均匀。

2、准备适量的酸菜和泡好的红薯粉条。

3、然后在准备葱花、香菜、姜丝、 蒜末、干辣椒 。

4、起锅热油，炒香姜丝，放入酸菜炒软，加适量的清水煮开放入红薯粉条煮熟后捞出装盘备用

5、酸菜汤内放入适量的酱油、陈醋和糖调味转小火，把鱼片一块块夹入锅内。鱼片定型后，用锅铲轻轻推动

6、把葱花和香菜倒入锅 ，再撒点鸡精提鲜，出锅

7、倒入备用的酸菜粉条里，加入蒜末和干辣椒，再浇上热油即可