烧酒蛋丝豌豆苗怎么做

1、准备食材，豌豆苗清洗干净，掐去老的根部

2、鸡蛋打散，并加一点点盐和少许清水，打匀

3、热锅冷油，缓慢倒入蛋液，尽量成圆形。用小火双面煎熟即可

4、然后盛出冷却后切丝

5、留原锅放入豌豆苗大火翻炒

6、倒入烧酒

7、加盐调味

8、再迅速放入蛋丝，尽量减少用锅铲去铲蛋丝，晃动锅子均匀受热。最后盛出用红尖椒点缀即可