蒸蛋糕的做法

1、鸡蛋两个打入盆中

2、用电动打蛋器低速打起粗泡

3、加入70克糖粉

4、将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化

5、提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了

6、筛入60克低筋面粉

7、用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

8、将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）

9、锅中注水，烧上汽后放入模具，盖上锅盖大火蒸10分钟即可