雁门苦荞麦粉的多种吃法

红糖苦荞麦饼的制作方法:

①将荞面250克加水拌匀,放在案板上揉匀,搓成长条,切成面剂,擀成圆面包,包入红糖成饼。

②锅烧热,放入苦荞麦饼坯,烙至熟,出锅即成。

炸绿豆苦荞麦饼的制作方法:

①取500克绿豆面置盆中,加凉开水搅拌成面糊。胡萝卜洗净,擦成细丝。芜荽末、五香粉、精盐与苦荞麦面500克一起掺入胡萝卜丝内,拌匀成馅。

②平锅放油烧热,放铁圈模,用勺盛少许绿豆糊倒入,放入拌好的苦荞麦、胡萝卜丝馅,再倒上点绿豆糊,一面炸黄,翻过来将另一面也炸黄即成。如此逐个炸,直至炸完。