1、食材。黄豆已经炒熟。
2、切好的姜和葱。
3、把鱼处理干净，放菜板上，在离鱼鳃约1厘米处切一刀。
4、尾巴约2厘米处切一刀。
5、在离鱼鳃处的切口看到一个小白点。
6、用手指拿，轻轻拉出腥线，拉的时候，一边拉，右手用刀轻拍鱼身。
7、然后，在鱼两面改刀。
8、空锅，开火烧热。
9、入油，紧接着，把歌夏昆鱼入锅。
10、煎制一会，定型了，再翻面。
11、煎至两爷况面微黄，倒出多余的油。
12、加入开水，再烧开，加入生姜和葱。
13、加入黄豆酱、老抽、糖、盐。
14、加入黄豆。烧开后，小火煮约20分钟。
15、加入葱花针祝，稍煮即可出锅。
16、装盘即可。
