真假鸭血鉴别

1、看颜色

真鸭血整体颜色偏暗红，过水焯时候不会染色到水中，假鸭血因为是色素添加的，焯水时候会将水染色。

2、看外观

真鸭血表面会有不规则的气孔，而假鸭血整体上都没有气孔。

3、闻味道

真鸭血经过蒸熟后，闻起来会有鸭肉的味道，而假的没有任何味道。

4、看手感

真鸭血比较硬和脆，一碰就容易断裂，假鸭血韧性好，不会断。

5、品口感

真鸭血熟后吃起来比较嫩，口感像豆腐，假的鸭血，吃起来像果冻，没有味道可言。