1、家禽、海鲜、河鲜类的应该掏净内脏、里外洗干净再冻。其他食物和肉类在冷冻前也需要仔细清洗，然后用薄膜袋装好放入冰箱冻。
2、所有食品在放入冷冻室前，最好分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装好，待放入冷冻室。
3、分类好食物后，然后在对它们贴上标签日期和食物名称，以便于以后取用。
4、保证冰箱内的温度最好在零下18℃以下。拿出来解冻的食物最好不要再次冷冻。
5、鲜肉冷冻最好是别超过一个月。最大限度是3个月。
6、饺子、冷冻的虾米仁等食品不用解冻，从冰箱中取出后可以直接烹饪。鸡、鸭、鱼、肉必须在烹饪前解冻了方可使用。
