1、北极贝的学名库页岛马珂蛤，库页岛现属俄罗斯，位于日本北海道北边，北极贝主要产自北太平洋和北大西洋的广阔冰冷海域。日本、朝鲜、加拿大、俄罗斯等北太平洋周边国家都有出产。
2、将胡萝卜刨成片，将黄瓜去皮刨成片，将西葫芦也刨成片；将三种蔬菜放在一个大碗里，加盐并搅拌均匀。
3、将芒果去皮去核，留一部分做最后的装饰；用搅拌器将芒果打成果泥。
4、将果泥倒入无糖酸奶中，加盐2克、现磨黑胡椒2克，倒入瓶中摇晃均匀。
5、将毛豆粒放入开水中，加盐2克，煮软后捞出备用。
6、北极贝横刀一切为二，放在大盘中。
7、将软化的蔬菜，控水。
8、摆盘：将苦苣铺在盘底，上面放上软化的蔬菜片，然后浇上芒果酸奶。
9、将北极贝放在上面，再放上预留的芒果片。
10、放上少量飞鱼籽、撒上白芝麻、挤上柠檬汁即可。
11、摆拍一下。
