茄盒的家常做法

1、红萝卜、洋葱清洗干净切成碎末；姜片也切成碎末；猪肉馅备好。洋葱可以放冰箱冷冻室冻半个小时后再拿出来切，可以不留眼泪。

3、这时可以将茄子清洗干净，切成一个个如图的茄子段，然后再从中间切一刀，不切透，形成一个个“大嘴巴”。

4、将腌制好的馅料填到“大嘴巴”里边，码好备用。

6、锅中放油，将填好馅的茄盒裹上面糊，小火开始煎制，然后翻面继续煎制，直至两面金黄色，全程小火即可。