1、准备材料：茄子、咸菜、猪肉。肉大家可以买纯瘦肉或是带了点肥肉的。带了点肥肉的煮出来汤会更甜一点。
2、把肉洗干净、切片，放到碗里后，加入适量的盐和酱油腌制10分钟。把咸菜洗干净，切好，装在碗里备用。
3、把茄子洗干净，切成条状。把切好的泡在水里，就不会发黄。切好后，把水倒掉，再加上适量的盐腌制10分钟。
4、在锅里放上油（较多），油热后，把茄子倒入锅中翻炒。
5、茄子三分熟后，把咸菜倒入锅中继续翻炒。
6、咸菜茄子翻炒均匀后，把肉倒入锅中一起大火翻炒。
7、肉三分熟后，加入适量的水，盖上盖子，煮15分钟（一般就是把茄子煮的软趴趴的就差不多了）。
8、煮好后，即可装到碗里，端上桌，再配上一碗香喷喷的米饭，正餐就搞定了`(*∩_∩*)′！
