黄瓜营养成分非常高，秋季补水的食材之一，鸡蛋含有人体必需的许多维生素。二者结合营养更丰富。
食材
肥肉 15克
鸡蛋 1只
青红椒 10克
黄瓜 100克
盐 2克
食用油 10毫升
食材的处理
1、鸡蛋的处理：将鸡蛋加盐打匀成蛋液。
2、青红椒的处理：青红椒洗净切成片待用。
3、黄瓜的处理：黄瓜去皮切成片待用。
4、肥肉的处理：肥肉切成片待用。
烹饪
1、锅中火烧热，放入切好的肥肉片，练出油。
2、将鸡蛋液倒入煎成蛋饼，一面煎出金黄色翻面煎另一面。
3、注油10毫升左右，成热煸炒青红椒片。同时将蛋饼盛出待用。
4、倒入黄瓜片大火煸炒。
5、加入盐2克入味。
6、加入蛋饼，捣碎一同煸炒。
7、大火1分钟收汁出锅。
8、出锅装盘。
