博山炸肉的做法

1、猪肉尽量切成均匀的细长条。

2、加入葱花料酒蚝油抓匀。

3、盖上保鲜膜腌制20分钟以上。

4、面粉和玉米淀粉按照三比一的比例混合，加入花椒粉，糖盐调味，慢慢加水，少量多次，调成这种能挂在筷子上的糊糊状态即可。

5、锅里放油加热，用筷子蘸一点面糊滴油里，如果面糊滴进去可以立刻膨胀浮起来，油温就可以啦。

6、肉条蘸面糊下油锅。

7、炸至金黄捞出。

8、再复炸20秒。

9、外酥里嫩。

10、拍不很清楚，肉很嫩呢，能看到汁水哦～