淡菜冬瓜汤的做法

1、第一步，淡菜准备出适量，需要事先用刷子将其刷洗干净，每个都仔细刷洗好，控水，待用，生姜切两片用，记得要去掉生姜皮；

3、第三步，将事先处理干净的淡菜冷水下锅，开始煮，加上少许的料酒，待锅开后，便可看到锅面有不少的泡沫，用勺子将泡沫撇干净，继续煮；

5、第五步，就说明煮熟了，关火，这份淡菜冬瓜汤做好了，淋上一点点麻油，盛出在碗中，撒上点葱花做点缀，可以上桌了。