1、准备好一只2斤左右的整鸡，去掉鸡头、鸡脖、鸡脚、鸡屁股等，洗净后备用。
2、去掉的部分
3、一次性放入所有调料拌匀备用。
4、菜籽油加热放入辣椒、八角、花椒粒等制成香油备用。
5、鸡用牙签在表面和里面扎上一些孔后，再浇上调料酱汁。
6、调料汁由外到里按摩充分入味后密封腌制一夜
7、第二天彩蔬用腌制鸡后的调料汁腌制一小时左右备用
8、将烘烤棍子插进鸡身固定后，再将彩蔬塞进鸡肚子，用牙签封好鸡肚。
9、表面刷上香油
10、烤箱预热230度，设置上下火210度烘烤40分钟左右，按下热风循环和旋转功能键，烘烤中途时间再刷一两次油。
11、烘烤好酱紫
12、金黄透亮、外香里嫩、满嘴飘香的香酥鸡就好了。
13、割下鸡块沾上放有芝麻和花椒粉的辣椒粉食用口感更佳。
