美味龙井虾仁

1、首先把虾仁处理好，去掉虾线，然后清洗干净，沥干水分，用纸巾洗干表面水分。

2、虾仁中加盐和蛋清搅匀，再加适量水淀粉抓匀，腌制1个小时，龙井茶用90度开水冲泡备用。

3、起锅烧油，放入虾仁翻炒变色，变色后马上盛出备用。锅中继续烧热油，放小葱煸出香味，再取出小葱不要

4、接着再放入虾仁，烹入一勺料酒，加3勺茶水，放入一些茶叶，翻炒两下，倒入适量水淀粉勾芡就可以出锅了