简单易学的家常菜：酥炸小黄鱼

1、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净。

2、葱切片，姜切丝，用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身

3、放上姜丝和葱腌制半小时以上。

4、调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。

5、把腌制好的小黄鱼放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。

6、锅中倒油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。

7、大火把锅中的油烧热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。