1、把荠菜洗净，烫一下。往水中滴几滴油。冷却后切成块，控制水分，加入色拉油和芝麻油拌匀。我加了一勺。
2、生姜肉末和料酒。准备300克水（可多些），分几次加入肉末，搅拌均匀。加入盐和胡椒粉。冷藏一小时以迅速除去酸。
3、拿出后倒入刚刚的荠菜末，拌匀。因为野荠菜很香，就没有放小葱。
4、加热平底锅，加入两汤匙油。把饺子放在盘子里。成型后加入生料水。水不到饺子高度的三分之一。盖上锅盖，中火。
5、水快干时，撒上葱头和黑芝麻。盖上锅盖让水干
6、轻轻晃动平底锅，将饺子倒扣在盘子上。成功的锅贴是一锅一整块哦！
