1、准备食材
2、土豆洗干净，去皮，切丝，家里有切丝器的就直接用切丝器切丝即可，然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉，多冲洗几遍，沥干水分
3、青椒切丝，干辣椒用厨房剪剪成一小段段
4、锅内加水，烧开，放入土豆丝，煮开，略煮一下断生即可
5、大碗内倒入凉开水或者纯净水，把煮好的土豆丝用漏勺盛入凉开水碗内
6、沥干水份，放入青椒丝
7、将生抽，醋，糖，盐，芝麻油，蒜切蒜蓉，一起放入碗内，搅拌均匀
8、将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀
9、锅内倒入油，开小火放入辣椒段，小火爆香
10、将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上，拌匀
11、很简单的做法，但是绝对的好吃，喜欢花椒的可以在爆香辣椒的时候同步放入花椒粒一起爆香，味道也不错！
