人参虫草鸡的做法

1、将人参润透，切成片;

2、虫草用酒浸泡30分钟后捞起;

3、老鸭宰杀后，去毛、内脏及爪，再洗净;

4、姜拍松，葱切段;

5、将绍酒、盐抹在鸭身上;

6、把人参、姜、葱装入鸭腹内;

7、鸭头顺颈劈开，装5根虫草，用白棉线捆紧，放入炖锅内，加入上汤2000毫升;

8、将炖置武火上烧沸，再用文火炖煮1.5小时即可食用。