如何做家庭版红烧茄子

1、茄子洗净，滚刀切块。

2、切好的茄子放入碗中，先加盐腌制。

3、倒入清水，先洗去盐分，再挤干水分。

4、加入2勺淀粉，搅拌均匀。

5、起锅烧油，下茄子剪成金黄色。

6、再放入盐、生抽、白糖、蚝油、小米辣、蒜蓉。

7、盖上锅盖，闷煮5分钟即可出锅。