炸藕夹的做法

1、猪肉泥和虾胶剁匀

2、放入料酒、姜汁、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀

3、莲藕洗净去皮

4、切成薄片

5、取一片莲藕片放入适量虾肉馅

6、盖上一片莲藕片，用手压压，把肉馅压到孔里

7、偷懒用的天妇罗炸粉，按照1:1.5的粉与水的比例调匀，也可以用面粉加鸡蛋、水来调糊

8、把夹好的藕片裹上炸粉糊

9、油锅加热后放入藕夹

10、炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干表面油

11、可以撒上适量椒盐

12、也可以蘸取天妇罗酱油