如何制作软烂入味的炖五花肉

1、首先准备大块五花肉，加凉水加料酒煮开，煮出血沫去腥。锅中倒入少许底油，加入适量冰糖，小火炒至枣红色。

2、然后炒好的糖色，加入五花肉、加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香、加入生抽、老抽、少许蚝油，半勺的卤汁，也就是腐乳汁，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

3、最后加入半瓶啤酒去腥增香解腻，而且加水必须加开水，炖了一个小时看看效果，软烂入味，超级有食欲。