如何制作麻辣肥肠

1、猪肥肠冷水下锅煮出血沫之后，加入葱姜、八角、桂皮、香叶，倒入老抽料酒煮熟捞出。

2、锅中烧油，放入辣椒段、葱姜蒜炒香，再倒入辣椒酱、豆瓣酱、蚝油、生抽炒出香味。

3、猪肥肠切成小块倒入锅中，加入蒜苔、盐、花椒面、鸡精，倒入啤酒，小火煮熟大火收汁即可。