老北京糊塌子

1、食材准备：西葫芦一根，洗净切丝，放少许盐刹出水分。一般需要10分钟，汁儿留用。

2、加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、放入适量面粉，充分搅散。面糊稠度，以筷子捞起，面糊能缓慢流下即可。

4、锅中倒少许油，倒入面糊，如图摊匀，定型后，翻个儿煎另一面，两面都金黄色时撒少量白芝麻即可。。定型前一定不能翻动，可以通过掂锅来防止面糊受热不均。一定小火慢煎。

5、成品欣赏。佐以蒜泥醋汁儿味儿更好。

6、醋蒜汁：蒜两瓣剁碎置于碗中，放入一汤勺醋，滴少许香油即可。