虹鳟鱼三文鱼切片对比是：三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。
虹鳟鱼、三文鱼区别：
一、科属区别：
1、三文鱼是鲑属的。
2、虹鳟鱼则是太平洋鲑属的，并不是完全一样的，不能认为二者完全是同一种鱼。
二、头部区别：
1、三文鱼的头部形状比较尖。
三、生活环境区别：
1、三文鱼具有一个特殊的属性就是洄游，也就是说它们有时在淡水之中生活，有时候则在海水之中生活，它们的身体构造可以让它们同时适应这两种生活环境。
2、但虹鳟鱼则生活在淡水之中。
四、颜色区别：
三文鱼的颜色比较鲜艳，但虹鳟鱼的颜色则比较暗，是棕的、蓝绿或者黄绿的，差异比较大。
