茄子的家常做法——炸茄盒

1、　　首先我们将猪肉剁成肉泥、姜切成姜米、葱切葱花、蒜子切成蒜末、茄子去皮，然后在每一小段中间切一刀，但不要切断，做成茄盒。

3、将茄夹中间抹上生粉，用肉馅填满茄夹。

5、接着我们来调面糊：准备一个碗，在碗中放入适量声矜檠鹣面粉、适量生粉、半勺盐、一个鸡蛋拌匀，再加少许清水，拌至粘稠状，备用。