怎样做出好吃的油焖大虾

1、    取新鲜大虾，用剪刀减去虾须和虾脚。放到盆里，加少许淀粉精盐腌制一下。

2、    炒锅放一勺花生油，烧热后加入腌制好的大虾进行油煎。一面煎红色后再煎另一面。然后用勺子按压虾头，把虾脑全部挤出来，油煎后成为汤汁鲜美的主要原料。

3、    虾煎好后，倒入少许料酒，用勺子翻动使之均匀。

4、    盖上锅盖，大约焖制3分钟就可以了。虾肉比较嫩，很容易焖熟，过了火候就太老了。

5、      然后掀开锅盖，再拿铲子翻动一下大虾，使之沾满汤汁，然后就可以出锅装盘了。