回锅肉怎么做

1、把猪肉洗干净，锅中加水，冷水放入五花肉煮，煮至肉熟透。然后把猪肉放在一边，晾凉。

2、青椒、蒜苗洗干净，青椒去子、切成小块;蒜苗斜刀切、一厘米左右。

3、五花肉切薄片。

4、炒锅烧热，放入食用油，把切好的五花肉放入炒锅中，同时放生姜片、花椒，中火煸出至肉打卷，然后加入郫县豆瓣酱翻炒一分钟。

5、接着放少许白糖翻炒，依次放青椒、蒜苗，炒香后，放生抽，翻炒均匀后，出锅。