荞麦面饸饹制作方法

1、1,将荞麦面，白面，绿豆淀粉，少许盐，鸡蛋倒入盆中拌均匀，加入清水搅拌拌均匀和成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜醒三十分钟。

2、2，醒好后，再揉一下，分成几个小面坯，搓成圆柱形。

3、3，放入压面机中，压出面条。

4、4，全部压完后，锅里加入清水，大火烧，倒入面条煮至熟即可捞出，沥水装碗。

5、5，锅里下油，加入清水，打入鸡蛋煮至熟，加入生抽，盐，香油，拌均匀倒在面上，撒上葱花即可。（也可以肉酱汁捞拌）