【精】香菇炖鸡的做法

1、将整鸡切成大小合适的小块，并且焯水。把水空出干净

2、把买来的干香菇提前泡发。或者直接买湿香菇。切成十字花备用。

3、将配料切好备用

4、将锅中倒入油，加热后把配料一起倒进。翻炒出香味

5、将鸡块倒入锅中，翻炒，直到表面变颜色，鸡肉微微收缩

6、放入老抽，料酒，白糖。翻炒上色

7、加入香菇继续翻炒均匀。之后加水（凉水）莫过鸡块，盖盖子

8、等到水烧开之后，加入少量的醋和盐，加盖20分钟即可

9、出锅时依据个人喜好可以加入香菜或者葱蒜末等等