如何制作凉拌韭菜

1、首先切掉韭菜的老根部，然后用清水清洗干净，再对半切开，分开叶子和根部。

2、锅中烧水，放入食用盐和食用油，水开之后先放入韭菜根，再放入韭菜叶烫30秒，捞过凉水。

3、碗中倒入辣椒面和孜然粉，淋上一勺热油炸香，然后倒入小米辣、蒜末、盐味精香醋等调味搅拌均匀，倒在韭菜上面，搅拌均匀即可。