食物的平衡与多样性

1、古人云，“杂食者，美食也”，因此我们还要大力提倡饮食品种的多样化。有营养学家认为，人类每天最好能吃20个品种以上的食物，而日本的营养学家则主张每天若能摄胃申赜驵取40余个品种的食物对健康非常有益。其实细细算来，一天吃20多个品种的食物并非难事，主要取决有掌管厨房的“当家人”是否有心。

2、一般来说，只要做到每餐有不重样的两三个菜就能基本实现上述目标，因为每个菜里往往就有好几样原料和辅料，再加上各类主食、零食和水果，所以，只要有心，很轻易地就能吃上20多个品种的食物。