1、首先将小麦淀粉倒入盆内，加入两倍左右的清水，边加边用筷子搅拌。
2、搅拌成比较稀的面糊，然后准备一个平底的容器，舀一大勺面糊倒入盘子内。
3、倒入面糊后用手晃一下，使面糊均匀的铺在盆底，接着将锅内放水。
4、大火烧开，将装了面糊的盆子放入，隔水蒸2分钟，至面糊固表面起大泡即可。
5、凉皮成型后盘子取出来立即放入凉水中冷却，依次将所有的凉皮做完切条备用。
6、豆芽洗净，放入沸水中焯熟备用，黄瓜洗净切丝，最后将大蒜压成泥。
7、和油泼辣子、五香粉、花椒粉、香醋、鲜酱油、盐、糖混合均匀成料汁备用。
8、再将切成条的凉皮，拌入豆芽。黄瓜丝和料汁拌匀即可。
